ディアマン | ケーキショップブルーコーナー

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ディアマン

¥710 税込

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 クッキーのまわりにまぶしたグラニュー糖がキラキラしてるのがダイヤモンド(ディアマン)の名前の由来です。
私が最初に修行した店の配合をそのまま使用しています。
バター、砂糖、粉、ほんの少しの塩のみで構成される総てのクッキーの基本になります 
 
生地の温度を上げすぎず、混ぜすぎず、練りすぎない。基本の作業が仕上がりに顕著に表れるため、簡単でも気が抜けな商品です。

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